My Sweet Cheesecake

Coucou tout le monde !

Bon, on est d’accord là ! La météo ce n’est pas encore ça hein ? Ok y’a du soleil mais ce n’est pas les grandes chaleurs non plus pour un début Juin. Je ne veux pas vous déprimer encore plus, mais dans 19 jours on sera déjà en été et on ne sera même pas passé par la case « printemps ». Je n’ai même pas encore procédé au fameux échange fringues hiver et fringues d’été dans mes armoires ! Donc pas de pique-nique, pas de barbecue, pas de promenade sur les quais de Seine, ni de brunch en terrasse ou de tenues printanières pour le moment ; et comme vous disait Aurèl dans le précédent article, il faut bien s’occuper comme on peut et aussi vous écrire des articles mijotés aux petits oignons ! Elle vous dégote des bons plans sur le web ; et moi je cuisine ! Ça tombe bien car j’ai pleins de recettes en stock ;).

Je voulais vous faire partager MA recette du Cheesecake maison, testée et approuvée par moi-même (c’est déjà pas mal) et quelques amies. J’écris bien MA recette car il y a autant de recettes de cheesecake que de personnes LOL ! Testez par vous-mêmes sur le web…Donc, j’ai picoré à gauche et à droite les astuces, testé, ajusté les quantités et la cuisson, ajouté des ingrédients, etc pour avoir ce résultat succulent et léger.

Avant-propos sur le Cheesecake :

  • La Cream Cheese Philadelphia est arrivé en France il n’y a pas si longtemps que ça (2 ans environ). Donc oubliez le fromage blanc ou le Saint-Morêt. La vraie recette c’est avec la Phili sinon rien.
  • (Sans vouloir raconter ma vie) La semaine dernière, dans la salle d’attente d’un médecin, mon homme et moi entendions 2 femmes discuter d’une commande de gâteaux d’anniversaire et parlaient de payer 55.00 € un cheesecake dans une boutique sur Paris !!!! Mon Dieu ! 55 € pour un gâteau que tu peux faire toi-même en moins d’une heure… Non je ne sortirai pas le fameux « Non mais Allo quoi ? » Mais franchement, je l’ai au bout de la langue là ! Les gens ont de l’argent à jeter par la fenêtre. Et à tous les coups, il y a des chances que le gâteau soit du surgelé…
  • Je suis sûre que beaucoup d’entre vous (dont ma meilleure amie Cécé) ont une mauvaise expérience du Cheesecake surtout si vous l’avez mangé au Hard Rock Café (beurk) ou au Starbucks, peut-être même aux USA… Sachez que c’est du cheesecake surgelé ou élevé aux hormones ou autres additifs. Un fort goût de beurre qui vous reste dans la bouche et un gâteau épais de 10 cm au moins… si vous n’avez jamais mangé de cheesecake, ne commencez surtout pas par ceux-là, ça risquerait de vous dégoûter à vie. Je ne veux pas me montrer présomptueuse mais message pour les dégoûtés : n’abandonnez pas si vite et testez ma recette ; vous passerez à côté de quelque chose !!
  • Pour ceux qui ont un baobab dans la main, et qui ont envie de manger un bon cheesecake au restaurant, je vous conseille de tester celui vendu dans les restos de la chaîne bio belge Exki (cliquer sur le nom pour voir les adresses). Il ressemble beaucoup au mien (ou devrais-je dire l’inverse ?).

Bon et la recette alors ?

Ingrédients :

Pour le biscuit :

  • 150 g de spéculoos
  • 50 g de beurre

Pour l’appareil (cream cheese) :

  • 300 g de cream cheese Philadelphia Nature
  • 30 g de beurre ramolli
  • Essence de fleur d’oranger (1 cuillère à café)
  • 75 g de sucre en poudre
  • 15 g de maïzena ou farine
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • le zeste d’un demi-citron

Préparation  de la base spéculoos :

  • Commencer par préchauffer le four à 180°.
  • Émietter puis écraser les spéculoos à l’aide d’un verre dans un saladier.
  • Pendant ce temps, faire fondre 50g de beurre dans une casserole.
  • Une fois le beurre fondu, verser dans le saladier où se trouve les spéculoos en miettes.
  • Tapisser votre moule avec les miettes et tassez avec le « cul » d’un verre.
  • Enfourner pendant 5 minutes à 180°.
  • Sortir du four et réserver

Préparation  de l’appareil (mélange cream cheese) :

  • Travailler le beurre et le fromage cream cheese jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
    Ajouter le sucre, la maïzena et battre le tout énergiquement.
  • Incorporer un à un les œufs.
  • Ajouter la crème, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.
  • Verser délicatement la préparation sur le fond de spéculoos sorti du four précédemment.
  • Enfourner 15 minutes à 200° puis baisser la température à 100° pour une heure, laisser finir de cuire dans le four jusqu’à ce qu’il soit froid puis à température ambiante et enfin direction le frigo pour 24- 48 h.

ET MAINTENANT DÉGUSTEZ !!!

Voilà quelques photos de mon chef d’oeuvre gourmand 😉

CHEESECAKE ENTIER

CHEESECAKE

photo (1)

photo (2)

A vos fourneaux !

PS : recette de niveau facile !

XO XO

Loukoum

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J’aime HEMA !

Hello,

Je vais vous parler des magasins HEMA. Je ne sais pas si vous connaissez, mais j’avais remarqué qu’ils faisaient leur apparition en France. Lewis Carroll avait créé Alice au Pays des Merveilles et maintenant il y a Loukoum au Pays de HEMA.

Hema logo

Qu’est-ce donc ?

Ca nous vient des Pays-Bas et ça existe depuis un bout de temps maintenant (1926 !!!). HEMA est une sorte de bazar chic et pas cher. D’ailleurs, leur slogan « pour toute la vie » résume bien le fond de commerce, car vous trouverez tout concernant la beauté, la cuisine, la déco, les fournitures de bureau, l’hygiène, l’enfant, le bébé, le bain et aussi un peu à manger. Toute la famille (papa, maman, papy, mammie, bébé) y trouvera son compte. Une belle sortie en famille en perspective 😉 !

Qu’est-ce que j’ai acheté ? Et à combien surtout … ?

La tentation est grande là-bas d’autant plus que les prix sont plutôt cool et puis à part un supermarché, où pourrait-on trouver dans un seul et même lieu :  des moules à gâteaux fantaisie, du dissolvant, des bijoux, du make-up, de la vaisselle, des confiseries, des vêtements de bébé et des cahiers ? et BONUS : on évite les embouteillage de caddy !!!achats hema

  • Le vernis rouge Bordeaux : 3.00 €
  • Le dissolvant : 1.00 €
  • La serviette de bain de taille moyenne : 3.00 €
  • Le stylo-colle (bien pratique lorsqu’on fait du Home déco) : 1.00 €
  • Les 2 éponges pour fond de teint : 1.25 €
  • Le beauty travel set (incluant 3 flacons 60ml, 1 spray 60ml, 4 pots 11ml, 3 sachets refermables 1l, des étiquettes) : 3.00 €
  • Les 25 pochettes transparentes (parce que je suis une fille organisée) : 1.25 €

A part cela, j’avais acheté aussi des décos de Noël (1 lot de boules blanches et argentées pour environ 4.00 €) mais ne m’en voulez pas, elles sont bien rangées et honnêtement j’avais la flemme de les sortir en ce premier jour de Juin.

Bon, j’aurais pu plus me lâcher mais je vous laisse découvrir HEMA via leur site web qui est plutôt bien fait avec des conseils par exemple pour l’entretien du linge ou l’hygiène bucco-dentaire… Seul bémol, acheter en ligne est impossible. Ca nous oblige à nous déplacer et découvrir cet univers très nordique/germanique, où tout est (trop) bien rangé selon les couleurs avec les rayons bien mis en évidence (un peu à la Ikea): http://www.hema.fr/

Image

Comme on dit là-bas : tot ziens !

Loukoum xxxx